扁豆焖面的家常做法三次加水（用三次加水的方法，让你轻松学会扁豆焖面的家常做法）

用三次加水的方法，让你轻松学会扁豆焖面的家常做法

材料：

扁豆（一小碗左右）、面条（适量）、油、盐、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、花椒

步骤一：面条煮熟备用

将面条放入开水中，加入适量盐和油，根据面条大小煮熟后，捞出放入冷水中过凉，备用。

步骤二：焖扁豆

1.把扁豆放入锅中，加水淹没扁豆，大火烧开，捞出扁豆后踹入冷水中过一下凉，放一旁晾干水份。这里要注意，要先焯水，不然焖好后扁豆还是硬的，不容易入味。

2.炒香葱姜蒜和花椒，然后加入适量的水。蒜香味可加强扁豆的香味。

3.放入扁豆，加入料酒、生抽、老抽，如果觉得不够咸可以根据口味再加盐。使用生抽主要是为了提色，使食品更加诱人，所以不要放太多。

4.开始焖，大火煮开后，第一次加水，加少许水，约半碗水，焖三分钟左右。

5.第二次加水，约半碗水，焖至第二次水分几乎干透时（1分钟就可以了）。

6.第三次加水，加约半碗水，这次焖20秒左右，确保面条和扁豆一起入味。

步骤三：将焖好的扁豆和面条拌匀

将焖好的扁豆和面条一起倒入锅中，翻炒均匀。如果嫌油少可以加入适量的油。最后根据个人口味再加点盐和鸡精，拌匀即可。

以上就是扁豆焖面的做法，有口感鲜美、汤汁浓郁的特点。在烹制的过程中，要注意火候的控制以及三次加水时的时间，才能最大程度地保持它的美味。

大家可以在家里尝试做一下，一定会有不一样的体验。