煮螃蟹要煮多久（煮螃蟹要煮多久大火还是小火）

煮螃蟹是一道美味的海产品，但是不同大小的螃蟹煮的时间也不一样。那么，煮螃蟹要煮多久？煮螃蟹用大火还是小火？下面一起来了解一下。

大火还是小火？

煮螃蟹的时候，要用大火还是小火呢？其实，煮螃蟹的时候是需要用大火的。因为大火可以让螃蟹快速煮熟，不至于在煮的过程中，让螃蟹的肉变得过硬，口感不佳。

同时，煮螃蟹的时候也需要加足够的水，并且在水中添加一些盐和醋，这样可以让螃蟹的味道更加鲜美。而且加盐和醋还可以让螃蟹的外壳更顺滑，方便剥开。

不同大小的螃蟹煮的时间

接下来就是关键的问题：不同大小的螃蟹需要煮的时间是多久呢？

小螃蟹煮的时间

如果是小螃蟹，一般煮5分钟左右就可以了。如果螃蟹特别小，也可以稍微缩短煮的时间。

小螃蟹煮的时间不需要太长，因为螃蟹的身体比较嫩，煮过头了会让螃蟹的肉变得过硬，口感不佳，而且煮的时间太长还会让螃蟹的外壳煮开，这样就无法直接剥开了。

中螃蟹煮的时间

对于中等大小的螃蟹，煮的时间稍微长一些，需要煮10分钟左右才能熟透。如果螃蟹比较肥大的话，就可以适当地延长煮的时间，但是也不能太长。

煮中螃蟹的时候，可以在锅里放一些姜片和蒜头，这样可以让螃蟹的味道更加香浓。

大螃蟹煮的时间

对于大螃蟹，煮的时间就需要更长一些了，一般要煮15~20分钟左右。但是也需要根据螃蟹的大小和数量适当调整煮的时间。

煮大螃蟹的时候，可以加一些料酒和生姜，这样可以去腥味。同时，也可以适量加入一些辣椒，让螃蟹更加开胃美味。

注意事项

在煮螃蟹的时候，还需要注意以下几点：

先将螃蟹冲洗干净

在煮螃蟹之前，需要先将螃蟹用流动的水好好冲洗一遍，把螃蟹表面的污渍和沙粒清洗干净。

螃蟹熟了之后要及时捞起

螃蟹煮熟之后，要及时捞起来，否则过度煮熟就会变硬。而且，螃蟹的肉质很容易吸收水中的盐分，过度煮熟还会让螃蟹的肉变得过咸，影响口感。

煮螃蟹的锅应该足够大

煮螃蟹的时候，一定要选择足够大的锅，这样才能让螃蟹受到充分的煮沸作用，煮出来的螃蟹也更加美味。