原切牛排怎么做好吃又嫩（烤制原切牛排的小技巧）

烤制原切牛排的小技巧

选择优质牛排

要制作一道美味的原切牛排，首先要选择优质的牛排。选购时，可选择有光泽、纹路清晰、肉色红润的牛排。最好选择澳洲、新西兰等产地进口的牛排，这些地区饲养的牛更健康，肉质更鲜嫩。

处理牛排

牛排拿回家后，应在室温下放置20-30分钟，让牛排退回室温。检查牛排上是否有脂肪，如有，则将脂肪修剪干净。牛排表面可以撒上盐和胡椒粉，让其吸收盐和胡椒粉的味道。对于厚度较大的牛排，可以使用酸奶或菠萝汁进行腌制1-2小时，可使牛排更嫩滑，口感更佳。

烤制原切牛排

将烤箱预热至220℃，在平底锅中加热菜油，等油热至8成热时，将牛排放入平底锅中，每一面煎制3分钟左右，使其表面呈金黄色。将煎制后的牛排放入烤盘中，在烤箱中烤制8-12分钟（视牛排厚薄和口感偏好而定），期间需翻转1-2次，用刀尖扎几个小孔，让肉汁渗出，口感更嫩滑。出炉后，最好再放置5分钟左右，让牛排的肉汁重新分布到整块牛排中。

小结

这就是烤制原切牛排的小技巧。精选优质牛排，处理好牛排并进行适当的腌制，煎烤温度和时间掌握好，再加上适当的休息等待时间，就能制作出一道美味的牛排。回家后不妨试试吧！