鸡排怎样炸又酥脆又嫩怎样炸鸡啦好吃（炸制美食 酥脆嫩滑的鸡排秘籍）

炸制美食 | 酥脆嫩滑的鸡排秘籍

每每想到炸鸡，脑海中便会出现那香气四溢的美食场景，让人忍不住流口水。但是，要想炸出一份好吃的鸡排并非易事，需要一定的技巧与步骤。下面，让我们来一探究竟，了解如何炸制一份酥脆嫩滑的鸡排。

选用优质肉品

首先，要炸制出美味的鸡排，必须选用优质的肉品。鸡胸肉是鸡排的首选肉质，其肉质细腻无筋，口感嫩滑，肥瘦相间，爽口可口。选择肉质鲜嫩、质地细腻的鸡胸肉，能让鸡排更加美味。

配料进行调配

调味料在炸制鸡排中扮演着重要的角色，对炸制出的鸡排口感、质地、香气等都有着决定性的影响。传统的炸鸡调料通常包含盐、胡椒、白胡椒、糖、鸡精等，根据个人口味可适量添加姜蒜香料等。调料的比例要根据个人口味进行调整，这样炸制出来的鸡排才能符合口味。

炸鸡的正确步骤

炸鸡前要先把鸡胸肉切成一定的大小，应该比较薄，这样既便于调味，也可以快速炸制。接下来就是炸鸡过程中的具体步骤。首先，将肉片均匀沾上面粉，稍微按压一下。然后再在面粉里加入几滴水搅拌均匀，使面层产生小颗粒，这样炸制出来的鸡排才会更加酥脆。接下来进行炸制，炸锅温度不要过高，180℃左右即可，炸制一定的时间，便可成功炸出一份外酥里嫩的鸡排。注意，炸制时可以适当的翻动，这样鸡肉就可以均匀受热，不会出现表层糊了而内部还未熟的情况。

到这里，相信你已经掌握了炸制一份美味鸡排的技巧。赶快动手试一试吧，出品绝对让你赞不绝口，让你的味蕾大饱口福！