拔丝奶豆腐的做法（掀盖奶豆腐）

掀盖奶豆腐

豆腐是我非常喜欢的一种食物，无论是用热水慢慢冲，或是用盐水浸泡，都能给我一种清爽的感觉。而当豆腐加入了拔丝的元素，便会各自发挥其独特的米香和甜味，非常美味。拔丝奶豆腐就是其中一种最受欢迎的做法。下面就来学习一下如何制作拔丝奶豆腐吧。

材料

豆腐, 奶粉, 鸡蛋, 玉米淀粉, 白糖, 水, 植物油。

步骤

1. 将豆腐切成长方形块状，放入碗中加入少量盐和白醋，待2-3分钟后放入清水中冲洗干净；

2. 将豆腐块在表面撒上适量的奶粉，并轻轻抹平；

3. 打入一个鸡蛋，拌匀加入玉米淀粉，搅拌均匀；

4. 取一个平底锅中加入油，等油热后将豆腐块放入锅中煎至金黄色；

5. 捞出豆腐块，将锅中的油捞掉后，将白糖加入锅中加入水煮糖，直至成清糖色；

6. 加入适量的水，并搅拌均匀，将持续10分钟；

7. 将豆腐块放入锅中，用小火煮5分钟后捞出放至碗中；

8. 将锅中余下的糖汁倒在豆腐块上，拔丝就做好了。

小贴士

1. 将豆腐块抹上一层奶粉可增加口感，并可带来一层绵软的口感。

2. 煮糖的过程中需要慢慢液化，以免煎焦。

3. 可以根据口感适量加入糖水来调节甜味。

这样美味可口的拔丝奶豆腐就制作完成啦。欢迎大家来尝试做一做，饕客你值得拥有。