古蔺麻辣鸡蘸水配方（古蔺麻辣鸡蘸水秘制配方大揭秘）

古蔺麻辣鸡蘸水秘制配方大揭秘

配方原理

说到古蔺麻辣鸡，相信大家都不会陌生。它作为四川的特色美食之一，以其麻辣鲜香的口感和独特的调料吸引众多食客。其中，一份好的蘸水也是成就一碗好的古蔺麻辣鸡的重要元素之一。我们的配方以提取烤麻花生、红油、花椒、生姜、葱姜蒜等材料为主，通过不同比例的搭配和烹制工艺，打造出一份独具特色的蘸水。

材料准备

下面，我们就来介绍一下这份麻辣鸡蘸水的配方及材料准备。

1.生花椒30g，烤麻花生适量。

2.香菜末、小葱末、姜末各适量。

3.食用盐、酱油各适量。

4.熟花生油适量。

5.红油豆瓣酱50g。

6.生姜3块，大蒜4头。

7.老抽、味精适量。

制作步骤

1.将花椒在锅里炒香，冷却后放入瓶子中。

2.将适量的烤麻花生碾成粉末，与香菜末、小葱末、姜末混合放入碗中，加入适量的盐、酱油调味搅拌均匀，调制成为一份鸡蘸料。

3.生姜与葱姜蒜切成末，与酱油、味精、红油豆瓣酱、生花椒粉混合在一起。

4.热锅凉油，放入姜末葱花、大蒜炒香，放入鸡翅中小火煮熟，去水后将鸡蘸料淋在煮熟鸡翅上即可。用我们的秘制蘸水，再将鸡肉沾上，加上咔哒脆脆的米饭，那一口香酥麻辣的口感绝对让你回味无穷。

总结

以上就是我们千锤百炼研制出来的秘制蘸水配方了，如果您想做出正宗的古蔺麻辣鸡，不妨试试我们的配方吧！无论是口感还是颜值，都能满足您的味蕾和视觉享受。