条子肉的做法最正宗的做法小酥肉（制作美味小酥肉的最正宗做法）

制作美味小酥肉的最正宗做法

材料：

• 肉片（猪肉或牛肉）
• 酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜
• 淀粉
• 花生油

步骤：

准备工作

1. 将肉片洗净，切成大小以嘴巴为参照的长条状，厚度约为0.5厘米。

2. 葱姜蒜切成小段备用。

制作

1. 将切好的肉片放入碗中，加入2勺酱油，1勺料酒，1勺盐，1勺白糖，少量鸡精搅拌均匀。把葱姜蒜放入腌制香味。

2. 加入适量淀粉进行腌制，搅拌均匀裹上淀粉；

3. 热锅爆香葱姜蒜，放入腌制好的肉片煎至两面金黄。

4. 加少量水小火焖至软烂，撒上少量花椒粉翻炒均匀，再加入适量酱油和糖，煮至汁浓肉酥即可。

小贴士

1. 肉片腌制时间以1小时为宜，这样肉质会更加入味。

2. 没有花生油的话，可以使用其他油，但花生油的香味比较适合这道菜。

3. 煮的时候火力不要太大，这样肉质容易变硬，记得使用小火。

这份小酥肉的正宗做法其实很简单，只需要一些基础调料和简单的制作步骤，就可以做出味道浓郁，入口即化的美食。记得要注意火候和腌制的时间，你也可以根据自己的口味适量调整酱油和糖的量。小酥肉是一道著名的川菜，如果你想尝试其他的川菜，也可以寻找相关菜谱，自己动手做一些美食。