正宗闽南海蛎煎的做法（掀开美味的海蛎煎做法）

掀开美味的海蛎煎做法

闽南海蛎煎是福建大地上最为著名的特色小吃之一，其外脆内鲜、香气四溢的味道，在很多人的记忆中都印下了深深的烙印。今天，小编就为大家揭秘一下正宗的闽南海蛎煎的做法，让大家也能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料

在制作闽南海蛎煎之前，我们需要准备一些必要的材料。首先是海蛎，最好选用鲜活的海蛎，并将其洗净去泥沙。其次是薯粉、面粉和鸡蛋，这是制作蛎饼的必备材料。还需要一些葱花、姜末和盐等调味品，以及炸制用的油，最好选用植物油或花生油。

制作过程

制作过程是制作一道菜肴所必不可少的部分，在进行闽南海蛎煎的制作时，需要经历下面这几个步骤。

1.制作蛎饼糊

将适量的面粉和薯粉混合均匀，并慢慢地加入适量的清水搅拌至面糊状，再打入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒。

2.加入调味品

将葱花、姜末和适量的盐加入蛎饼糊中，搅拌均匀。

3.烤制鲜活海蛎

将洗净的鲜活海蛎用火烤制至壳口略开，然后将海蛎肉挖出来，放入到预先制作好的蛎饼糊中。

4.制作蛎饼

将装有海蛎肉的蛎饼糊放入平底锅中，用小铲子慢慢地烘煎至金黄色即可。

技巧提示

在制作海蛎煎时，需要注意以下几点技巧。

1.火候要掌握好

烘煎蛎饼时，需要火候适中，不能太大也不能太小，以免蛎饼外焦内生或者过于油腻。

2.选用优质原材料

制作海蛎煎的原材料需要选用新鲜的食材，并且需要有一定的认知度，以免选用到质量不好的食材而影响你的味蕾享受。

3.注意卫生

在制作食品时，一定要注意卫生，避免菌群繁殖导致食物变质，从而影响人体健康。

好了，就是小编为大家分享的正宗闽南海蛎煎的做法，接下来就请大家动手试试吧，相信你们一定能够烹制出一道美味可口的海蛎煎。