吃竹鼠肉会有什么危害（竹鼠肉的健康危害）

竹鼠肉的健康危害

竹鼠肉及其人气

竹鼠是国内一种独特的野生动物，又名洞鼠、山鼠、山姑鼠等，是我国可食用独特野生动物之一。近年来，随着人们对野生动物需求不断增高，竹鼠肉迅速成为市场上炙手可热的热门品种，以至于它几乎成为了一个全国性大众文化现象。但是，其中可能存在的种种健康风险也需引起重视。

竹鼠肉的风险源头

首先，竹鼠多生活在南方野外、山泡子等荒僻之地。由于其生物学特点，竹鼠很容易受到环境中的重金属、污染物等因素的影响，因此在野外有着较高的被污染风险。其次，绝大多数野生竹鼠在食物链中处于中上层，它们所食用的草木很可能被农药、杀虫剂等残留物污染，这些有害物质在竹鼠的体内会积聚并被转移到人体，从而出现各种健康问题。此外，由于竹鼠肉受到了高度的商业化影响，许多商家为了使竹鼠增肥并促进肉质的增加常常采用禁药和合成激素这样的动物药物来进行加工。这样处理之后，肉质看似肥美，但含有的激素很容易影响人类的内分泌系统，引起各种健康隐患。

竹鼠肉的危害

饲养竹鼠时，在竹笼中给竹鼠使用苏丹红等禁药可使其肌肉生长更迅速、肉质柿红等等。通过上述禁药的使用，人们不仅可以使得竹鼠的养殖工作变得更简单，竹鼠质量也会提高、产量增加。但是，医学研究表明，苏丹红等禁药含有致癌物质，如果长期食用携带致癌物质的竹鼠肉，会增加人体得癌症的风险。此外，竹鼠污染现象的出现不仅会影响消费者的身体健康，更会对野生生物种群的生态均衡造成破坏。

，虽然竹鼠肉在口感上颇具特色，而且养殖竹鼠也是很有经济收益的一种方式。但是，竹鼠肉的健康隐患也是应该得到足够的重视。消费者在购买竹鼠肉时一定要注意选择正规渠道，以减小竹鼠肉健康危害带来的风险。同时，更应该从制度层面上对野生竹鼠的规范化养殖管理进行加强和改进，从而减少人类因为自身的饮食问题而对自身健康和生态环境造成的不良影响。