用纳豆菌怎样做纳豆（纳豆制作方法详解）

纳豆制作方法详解

纳豆是日本的一种传统发酵食品，主要由豆类和纳豆菌经过发酵制成。纳豆常被用于普通饭菜或作为寿司的配菜。在本文中，我们将探讨如何用纳豆菌制作纳豆的步骤。

步骤一：材料准备

用于制作纳豆的原材料包括大豆、纳豆菌和水。首先需要将大豆浸泡在清水中，一般在温水中浸泡至少六至八小时。浸泡后，将大豆蒸熟，也可用高压锅加压蒸熟。熟后，让大豆在室温下冷却，准备纳豆菌和水。

步骤二：添加纳豆菌和水

将一包纳豆菌与约1/4杯的水混合均匀，倒入大豆盒中。将盒子密封好，放在温暖的地方发酵。温度一般在36℃到40℃之间，夏季可放置室温下即可，冬季可将其放在温暖的房间或地方，如温暖的阳台。发酵过程需约18至24小时，直至出现粘性拍打声为止。

步骤三：存储和享用纳豆

完成发酵后，将纳豆盒放入冰箱中冷藏，这会阻止纳豆继续成熟，也可帮助保持其口感和营养价值。冰箱内大约可以保存一周时间。享用前，将纳豆从冰箱取出，温度恢复至室温后即可食用。纳豆可直接作为饭菜或其他菜肴的配料，也可混合其他食材，例如鸡蛋、酱油等。

纳豆菌是一种非常有益的微生物，也是日本传统美食的主要组成部分。通过步骤，您可以在家中制作出新鲜的纳豆，享受健康美食的乐趣。