家庭请客必备20道一菜（家庭请客必备20道一菜八道家常素菜比肉香）

家庭请客必备20道一菜——八道家常素菜，比肉还香！

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的名菜之一，主要材料是豆腐和猪肉，口感麻辣味道浓郁，是一道大众喜爱的美食。

1.先将豆腐切成块状，猪肉切成末状，将豆腐煮熟沥水；

2.锅烧热后，倒入油，将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀；

3.加入泡椒和盐，继续翻炒；

4.倒入煮熟的豆腐，小火慢炖片刻，然后浇上葱花即可。

二、凉拌黄瓜

清爽可口的凉拌黄瓜是餐桌上常见的家常素菜，富含维生素C，可助消暑。

1.将黄瓜切成薄片，打入蒜泥、葱花和盐，腌制片刻；

2.倒入香醋和酱油拌匀，再加入少量糖，最后淋上一勺香油即可。

三、青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道清淡可口的家常菜，适合搭配米饭一起食用，口感香脆，是家中请客餐桌上的不二之选。

1.青椒切成片状，鸡蛋打入碗中打散备用；

2.锅中加入少量油，烧热后加入青椒翻炒，倒入打散的鸡蛋液，炒至完全凝固；

3.加入少量盐和鸡精调味，翻炒片刻即可上桌。

四、清炒娃娃菜

清炒娃娃菜是一道营养价值高的家常菜，口感极佳，清爽可口，适合与米饭搭配食用。

1.娃娃菜放入开水中焯水，捞出沥干；

2.锅中倒入适量油，加入大蒜爆香，倒入焯好的娃娃菜炒匀，撒上适量盐和鸡精调味即可。

五、糖醋里脊

糖醋里脊是一道著名的粤菜，口感酸甜可口，肉质鲜嫩，适合作为家庭请客的主菜之一。

1.里脊肉切成条状，将青红椒切成小块；

2.先将里脊裹上淀粉和少量鸡蛋液，下入油锅中煎至两面金黄捞出；

3.锅中倒入醋、糖和盐，翻炒至糖溶化，加入青红椒和里脊翻炒均匀即可。

六、土豆烧牛腩

土豆烧牛腩是一道绝佳的家常菜，肉质鲜嫩，口感浓郁，适合在家庭请客上桌。

1.将牛腩切成小块，加入姜片、酱油和料酒腌制片刻；

2.土豆、洋葱和胡萝卜切成大块待用；

3.锅中加入适量油，倒入腌制好的牛腩煸炒至变色，加入大葱和姜片继续煸炒；

4.倒入土豆、洋葱和胡萝卜，加入适量盐、鸡精和糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后小火慢炖片刻即可。

七、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼口感鲜嫩，营养丰富，是家庭请客上桌的绝佳选择。

1.鲈鱼清洗干净入蒸锅中蒸熟；

2.锅中加入小葱花、酱油、盐和糖煮热，加入适量水淀粉勾芡；

3.倒入勾芡后再加入适量香油，将拌好的调料淋在蒸熟的鲈鱼身上即可上桌。

八、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，在家常菜中也非常常见，口感麻辣甜香，火候要足，肯定能引起客人的食欲。

1.鸡肉切成丁状，加入适量淀粉、盐和生抽拌匀腌制片刻；

2.中火加热炒锅后，倒入适量油，加入腌制好的鸡丁，煸炒至变色；

3.加入葱姜蒜和辣椒煸炒，倒入花生米和料酒，翻炒至花生米变色；

4.加入适量盐、糖和酱油翻炒均匀，最后淋上香油即可。

九、炸酱面

炸酱面是中国传统的汉族面食，口感鲜美，肉酱甜咸可口，是广受欢迎的家常美食。

1.将面条煮熟捞出；

2.锅中加入适量油，放入肉酱煸炒至出油，加入豆豉和香菜末，再淋入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀；

3.将煮好的面条装到碗里，倒上咸菜和肉酱，再加入榨菜和辣酱油即可。

十、爆炒虾仁

爆炒虾仁是一道清淡可口的家常菜，肉质鲜嫩，口感极佳，适合作为家庭请客的主菜之一。

1.虾仁剥去虾皮，洗净沥干；

2.锅中倒入适量油，加入大蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色；

3.加入适量盐和鸡精调味，撒上一把葱花，翻炒片刻即可上桌。

总结

家庭请客必备20道一菜，包括八道家常素菜和12道肉菜，这些菜品口感绝佳、营养丰富，适合在家中请客时上桌，满足客人的口腹之欲。